CARPACCIO PALMAVITA COM MOLHO DE ALCAPARRAS


Ingredientes

- Carpaccio de Palmito PalmaVita fresco/ cru - 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva extra-virgem - 2 colheres de (sopa) de mostarda - 3 colheres de suco de limão - Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto - ½ xícara de (chá) de salsinha picada - 4 colheres de (sopa) de alcaparras em conserva - ½ pimenta dedo de moça picadinha - 1 colher de (sopa) de raspas de limão - 3 colheres de (sopa) de sementes de girassol - 3 colheres de sopa de castanhas ou caju em lascas Modo de Preparo

1 - Distribua o Carpaccio PalmaVita numa travessa 2 - Misture em um recipiente o azeite de oliva, a mostarda, o suco de limão e o sal. Bata por 2 minutos até ficar bem emulsificado. 3 - Junte a salsinha com as alcaparras, a pimenta dedo de moça, as raspas de limão e a pimenta-do-reino. 4 - Sirva com o Carpaccio PalmaVita e distribua as sementes de girassol e as castanhas.

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